2018年1月8日,北京市制定并發布《餐飲業大氣污染物排放標準》(DB11/ 1488-2018)(以下簡稱“標準”)。標準規定了餐飲服務單位排放的油煙、顆粒物和非甲烷總烴三項污染物的排放限值,其中餐飲企業油煙最高排放濃度為1mg/m2,高于現行國家標準的2mg/m2;標準還對顆粒物以及非甲烷總烴的最高排放濃度做了相應限定,這兩項目前還未被列入國家標準。標準將于2019年1月1日起實施,其中油煙和顆粒物限值自標準實施之日起執行,非甲烷總烴限值自2020年1月1日起執行。
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